広島市中区。都会の喧騒を忘れさせるように現れる、石敷きの小道。
その先にある、貫禄を湛えたエントランス――。

広島が誇る至高の名店、「懐石わたなべ」様を訪れました。

格式高い佇まいに一瞬身が引き締まる思いでしたが、温かく迎えてくださった大将は、本当に穏やかで、料理への深い愛情に満ちた方でした。私たちの米作りの物語を静かに聴いてくださり、大切に育てた川源米のサンプルをお渡しさせていただきました。

後日、大将が川源米を炊いて試食してくださり、瞬間的に、そのクオリティを確信されたそうです。

大将は、私たちの想像を超える早さで、すぐに購入を決めてくださったのです。

五感を研ぎ澄まして最高の食材を選び抜いてきたプロフェッショナルが、川源米の「一番水」がもたらす純度と粒立ちの良さを、一口で認めてくださった瞬間でした。あの大将の穏やかなお人柄の奥にある、料理人としての鋭い審美眼に、改めて身が引き締まる思いです。

妥協を許さない名店「懐石わたなべ」様の、至高のコースのなかで、私たちの川源米がお客様をお迎えしています。

一流の料理人に選ばれたという誇りを胸に、川源米はこれからも濁りのない美しい米を育てていきます。

懐石わたなべ様、最高の出逢いを本当にありがとうございました。

【懐石　わたなべ】