広島が誇る、憧れの和食の最高峰『馳走 啐啄一十』様。
平野寿将大将が生み出す、五感に響く繊細なお料理の数々は、全国の美食家を魅了して止みません。

水の一滴、出汁の一品にまで尋常ならざる情熱を注がれる平野大将。
そんな職人の極限の世界において、大変光栄なことに、私達が大切に育てた「コシヒカリ」と「あきろまん」を、お料理のパートナーとしてお迎えいただいております。

ただ美味しいというだけでは決して許されない、あの研ぎ澄まされたカウンター。
大将は、お米それぞれの個性を見抜き、「お米の呼吸に合わせるように」なんと専用のお料理を仕立ててくださるのです。

地元の清らかな湧き水が育んだ私達のお米が、大将の天才的な技によって、最高の一皿、そして至福のご飯へと昇華していく奇跡。
召し上がったお客様からの温かい反響を耳にするたび、生産者としてこれ以上の幸せはないと、深い感謝の気持ちで胸がいっぱいになります。

『馳走 啐啄一十』様の、一瞬の妥協もない本物の世界。
その美学の一部として寄り添える誇りを胸に、これからも、五感を満たす、最高のお米を育てていきたいと思います。